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炸鱼用面粉还是淀粉

炸鱼的话使用淀粉或者面粉都是可以的,也可以尝试用两种混合配料。 如果想吃炸鱼不再进行其他操作的话,可以使用面粉配上啤酒加上一点盐胡椒粉,进行搅拌直到形成糊状,再用鱼裹好直接下锅炸,这样做出来的炸鱼十分美味。这是由于啤酒中含有二氧...

炸鱼块裹面粉,最好搭配红薯淀粉。好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。 炸鱼方法: 食材:鲤鱼1条。 辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g。 步骤: (1)将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。...

1、炸鱼的时候用面粉好。 2、炸鱼块的做法与步骤如下: (1)首先准备材料:鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋。 (2)将准备好的葱姜蒜切成末。 (3)把鱼洗干净,然后切下身段,去掉头。 (4)把鱼身切成块,把准备好的作料葱、姜...

有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉,再挂糊或挂浆,为的是吸附鲜鱼表面的水分,不至于炸制是脱浆 脱糊,另外干面粉还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美;为什么不滚沾淀粉呢,行业内都知道,淀粉不易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会...

有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉,再挂糊或挂浆,为的是吸附鲜鱼表面的水分,不至于炸制是脱浆 脱糊,另外干面粉还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美;为什么不滚沾淀粉呢,行业内都知道,淀粉不易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会...

有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉,再挂糊或挂浆,为的是吸附鲜鱼表面的水分,不至于炸制是脱浆 脱糊,另外干面粉还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美;为什么不滚沾淀粉呢,行业内都知道,淀粉不易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会发生因散...

炸鱼块裹面粉,最好搭配红薯淀粉。 好处: 淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。 炸鱼方法: 食材:鲤鱼1条。 辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g。 步骤: 将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。 加...

用蛋清抓一下,能多裹淀粉,鱼肉还嫩

我觉得如果炸鱼只有一条的话不是大量的最好用鸡蛋。大量的就是面粉。

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