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虎皮蛋糕卷

食材 虎皮配料:蛋黄3个,细砂糖35克,玉米淀粉10克,香草精数滴(可不放) 戚风蛋糕配料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克(加入蛋白),细砂糖10克(加入蛋黄),玉米油25克,水25克,泡打粉1/4小勺(1.25ML) ​夹馅材料:动物性淡奶油100M...

原料水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖(25+45)克、鸡蛋三个。蛋糕皮鸡蛋黄三个(60克左右)、白糖25克、玉米淀粉7克。模具8寸方形烤盘。装饰奶油50克、白糖10克(打发备用)。 1、蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中,分三次...

配料: 虎皮配料:蛋黄3个,细砂糖35克,玉米淀粉10克,香草精数滴(可不放) 戚风蛋糕配料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克(加入蛋白),细砂糖10克(加入蛋黄),玉米油25克,水25克,泡打粉1/4小勺(1.25ML) 夹馅材料:动物性淡奶油100ML,细...

虎皮蛋糕: 主料 低粉 (75g) 调料 香草粉 (2g) 鸡蛋 (3个) 牛奶 (37g) 玉米淀粉 (16g) 蛋黄 (4个) 油 (适量) 糖 (16g+55g) 盐 (少许) 白醋 (几滴) 糖粉 (30g) 步骤: 1蛋糕体原料:低粉75g,香草粉2g,鸡蛋3个,油50g,牛奶37g,糖16g+55g,盐...

也有可能打发不到位

虎皮蛋糕,顾名思义因为把蛋糕做皱了,样子才像虎皮应该和蛋黄的浓稠度有关系吧蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮还有烤箱的温度,烤面包的中途烤箱不可打开否则就没有漂亮的虎皮纹路了

蛋黄和糖打至乳白色且达到一定的粘稠度 一定要达到 如果没有打到的话 它就没有虎纹 打过了就会很硬 虎皮易破 然后加入低筋粉和香粉 拌匀 最后加入油 拌匀 烤的时候不要随便开炉 而且不能要底火 记得看着炉子 别烤糊了

主料:鸡蛋3个、蛋黄4个、低筋面粉60g、玉米淀粉10g、牛奶40g 辅料:玉米油40g、糖75g、杂果酱适量 做法: 蛋清加白醋,分3次加白糖打发到小勾状;蛋黄,牛奶,油,糖混合低筋面粉,搅匀 蛋清分3次与面糊搅匀 倒入模具 预热烤箱,130°30分钟,最...

冷藏过夜的话可以吃。现在是夏天,常温过夜会比较危险。

面包蛋糕西饼学费一般在3500-4800元左右,学习时间一般在七天左右,具体的还是要看个人接受能力的。有些人学得很快的,有些人学得慢,时间是可以延长或缩短的。望采纳哦。想了解更多面包蛋糕西饼技术的学费、时间或学习流程,可以上真岛网上了解...

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